ねぎソース

材料：長ねぎの白い部分1本分、油（大さじ5）、塩（小さじ1）

1. ねぎはみじんぎりにする
2. 多めのオリーブ油でねぎを焦がさないようにじっくりと弱火で炒める
3. 透明になってきたら鍋から保存瓶に移して塩をまぜる。

冷奴に、白和えの味付けに、うどんの具に。うまいんだ・・・。