ジャガイモのポタージュ、トマトと卵の炒め物

気がつけばもう6月。
ようやく「ご飯作るぞ」フェイズに入ったので色々と作ってみました。
いつまで続くんだろう・・・。
でもこれで明日お弁当が持っていける〜♪

本日の夕食。
ご飯、じゃがいものポタージュ、トマトと卵の炒め物、
切干大根サラダ、冷奴。

＜じゃがいものポタージュ＞
材料：じゃがいも、牛乳、塩、アンチョビペースト。

1）じゃがいもは適当な大きさに切ってひたひたの水＋塩で茹でる。
2）1）をミキサーにかけ、牛乳とアンチョビペーストを入れて出来上がり。

＜トマトと卵の炒め物＞
材料：トマト、卵、アスパラ、顆粒スープの素、塩、酒

1）卵にスープの素、塩、酒を入れて割ほぐす。
2）卵を炒めて別のお皿に移しておく。
3）野菜を塩で炒めて、卵を加えてさらに炒めて終了。

＜切干大根サラダ＞
材料：切干大根、もずく

戻した切干大根の水を切って、もずくであえて終了。

。。。。。っていうかなんか作り方書くまでもないようなモノばかり。
ポタージュにアンチョビペーストを使うのと、
卵に中華スープの素とお酒を少々加えるのがコツと言えばコツです。