野菜の甘酢漬け

作り置きをしておけば1〜2週間もつ上に、
サラダから炒め物と重宝するのが甘酢漬け。
夏の疲れも吹っ飛ぶ酢のものです。
（今回は塩きかせすぎてちょっとしょっぱい・・・）

材料：きゅうり、きゃべつ、大根、しょうが、みょうが（お好みで）
米酢、塩、砂糖

1）野菜は適当な大きさに切って、塩を振り重石を置いて1時間ほど置いておく。
2）野菜の水を切って、保存容器に米酢1カップ、砂糖大さじ1を混ぜたものと漬け込み半日〜1日ほど置いて完成。