プロポ

プロポ。
それは鶏肉版のポトフであるらしい。
煮込んだ肉から野菜からスープから丸々使えて便利この上ない。

材料：鶏肉（骨付きがいい）、玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいも、塩胡椒

野菜は適当な大きさに切って、お肉は塩胡椒を振って少々置いて湯通しする。
お鍋にじゃがいも以外の野菜と肉と塩を入れて煮込む煮込む。
あくをとるあくをとる。
最後にじゃがいもを入れてじゃがいもに火が通れば完成。

ちなみにこの日は鶏肉は玉ねぎ、パプリカとともに黒酢で炒め煮にし、
野菜とスープをミキサーにかけ、牛乳で伸ばしてポタージュにしました。
サラダはほたて缶、万能ねぎ、コーンをマヨネーズとゆず胡椒であえて終了。

黒酢炒めは、野菜をしんなりするまで炒めてからお肉を入れて
そこに黒酢、砂糖、醤油を4：4：1の割合で入れて、煮込んで終了。